奶牛露天“運動場”

西北農(nóng)林科技大學(xué)博士團(tuán)隊在顯微鏡下觀察奶牛胚胎

現(xiàn)代化牧場牛舍

牛的種源是奶業(yè)的“芯片”，也是奶業(yè)振興的瓶頸，只有創(chuàng)新才能發(fā)展，不懼博弈才能勝出。如今，寧夏人均生鮮乳占有量居全國第一，生鮮乳平均乳脂率達(dá)3.9%，生物技術(shù)的進(jìn)步更是為奶牛育種帶來了一場創(chuàng)新高效的變革，奶產(chǎn)業(yè)突飛猛進(jìn)的發(fā)展，正在不斷擦亮“黃金奶源地”的招牌。

加快良種選育打造培育優(yōu)質(zhì)奶牛的搖籃

在位于寧夏銀川的國家級奶牛核心育種牛場——寧夏農(nóng)墾乳業(yè)平吉堡奶牛場，這里自主培育的核心母牛群已經(jīng)超過20000頭。自2013年開始，寧夏農(nóng)墾平吉堡奶牛場就開展規(guī)模化性控胚胎生產(chǎn)移植工作，也就是從那時起，奶牛胚胎技術(shù)在寧夏正式開始應(yīng)用。

在寧夏農(nóng)墾乳業(yè)股份有限公司，已經(jīng)投身奶牛繁育工程7年之久的韓麗云博士，長期以來參與并見證了這項技術(shù)的發(fā)展和大規(guī)模應(yīng)用。“現(xiàn)在我們通過培育胚胎生產(chǎn)出來的小牛，它的生長速度及健康狀況都要比普通的小牛更優(yōu)質(zhì)。”韓麗云介紹說，通過培育胚胎生產(chǎn)出來的小牛，它母親的TPI在2800以上，它父親的TPI在3300以上，小牛的TPI的值可以達(dá)到3000以上，像這種牛就達(dá)到國內(nèi)的頂尖水平了。

奶牛TPI綜合性狀指數(shù)包含了產(chǎn)奶量、健康繁殖和體型外貌等十幾項指標(biāo)，指數(shù)越高，奶牛越優(yōu)秀。長期以來，我國奶牛良種對國外的依賴度高達(dá)70%，國內(nèi)奶牛群體中TPI超過2400的“超級奶牛”總量不足萬分之五。而如今，寧夏農(nóng)墾乳業(yè)股份有限公司已經(jīng)將TPI2800以上的奶牛擴(kuò)繁到2000頭以上，而且能精準(zhǔn)地控制性別。

在這里共有14萬頭奶牛，每一頭都有自己的“電子身份證”，上面詳細(xì)地記錄了它們的譜系、配種、產(chǎn)犢、產(chǎn)奶量等數(shù)據(jù)，為選育工作帶來質(zhì)的飛越。接下來，如何加快育種的進(jìn)度，關(guān)鍵一招就是試管奶牛技術(shù)。

克隆“超級奶牛” 用更少的牛產(chǎn)更多的奶

生物技術(shù)的進(jìn)步為奶牛育種帶來了一場創(chuàng)新高效的變革，引領(lǐng)著奶產(chǎn)業(yè)走向可持續(xù)發(fā)展道路。在距離平吉堡奶牛場約100公里的白土崗養(yǎng)殖基地，西北農(nóng)林科技大學(xué)的博士團(tuán)隊正在攻克一項最新的奶牛良種繁育技術(shù)。

經(jīng)過多年的育種工作，平吉堡奶牛場已經(jīng)達(dá)到國內(nèi)一流的生產(chǎn)水平線。在此之前，只能憑借夯實量化基數(shù)，增加奶牛的數(shù)量來達(dá)到產(chǎn)更多牛奶，但是現(xiàn)在是資源節(jié)約型的養(yǎng)殖模式，能夠用更少的奶牛，來產(chǎn)更多的牛奶。

王炳科是西北農(nóng)林科技大學(xué)的一名博士生。2021年4月，靈武市和西北農(nóng)林科技大學(xué)深入合作，開展了奶牛良種快速繁育技術(shù)研發(fā)實踐，在這里建立了博士專家工作站，王炳科就是科研團(tuán)隊中的一員。

“白土崗養(yǎng)殖園區(qū)有18萬多頭牛，但是一年的產(chǎn)值并不樂觀。每次想到這兒，緊迫感和責(zé)任感都促使我們一定要爭分奪秒，全身投入到科研中。”王炳科說。

想要快速復(fù)制和高效利用一頭最優(yōu)秀的母牛，克隆是最直接有效的手段。進(jìn)駐靈武白土崗養(yǎng)殖基地后，王炳科及其團(tuán)隊馬上對散落在不同養(yǎng)殖場內(nèi)的種子母牛進(jìn)行“全國海選”，夜以繼日地加快開展性狀評估。

最終，他們在全國范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)了一頭高產(chǎn)長壽的“超級奶牛”，終身產(chǎn)奶量接近100噸，年均單產(chǎn)達(dá)18噸，且能產(chǎn)4胎以上。來自西北農(nóng)林科技大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院教授王勇勝說，這樣的奶牛，10萬頭中可能只有那么一頭，所以這頭“超級奶牛”非常寶貴。

開辟新賽道 攻克奶牛育種“卡脖子”難題

西北農(nóng)林科技大學(xué)的師生團(tuán)隊利用克隆技術(shù)，搶救性地保護(hù)這頭稀缺的種質(zhì)資源。他們采集了這頭優(yōu)秀奶牛的耳緣組織，培養(yǎng)皮膚成纖維細(xì)胞，再通過核移植生產(chǎn)克隆胚胎，進(jìn)而進(jìn)行胚胎移植及妊孕。

2023年1月，靈武白土崗養(yǎng)殖基地傳來捷報：3頭克隆牛陸續(xù)出生了，首頭小牛犢體高78厘米，體重57公斤，健康狀況良好。這是國內(nèi)首次將體細(xì)胞克隆技術(shù)，用于“超級奶牛”遺傳資源的保護(hù)和利用。

第一頭“克隆奶牛”的出生給了王炳科及其團(tuán)隊極大的鼓勵和信心，他們正醞釀著一個更大的目標(biāo)，就是在幾年的時間內(nèi)，利用克隆技術(shù)將這些分散在全國的“超級奶牛”種質(zhì)資源保存起來，并進(jìn)行快速擴(kuò)群，建立國內(nèi)超級奶牛核心群體，從而開辟良種奶牛繁育新賽道，為破解我國良種奶牛長期依賴國外的“卡脖子”問題，奠定堅實基礎(chǔ)。

時至今日，寧夏奶產(chǎn)業(yè)育種的腳步從未停止，新技術(shù)不斷更迭，新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，不斷豐富著老百姓的餐桌，滿足著消費者的需求，也擦亮著寧夏“黃金奶源地”這一招牌。